Sâmbra oilor la stână - sâmbrași la masă. Cercetare teren în Țara Oașului, comuna Certeze, jud. Satu Mare (1980)

Ioan George Andron · 1980

Sâmbra oilor este un obicei pe care ciobanii îl respectă în fiecare an: primăvara, după primul muls, cantitatea de lapte este cântărită, iar apoi este împărțită proprietarilor de oi, iar în felul acesta se știe cât caș, câtă brânză și câtă urdă i se cuvin fiecărui gospodar pe parcursul întregii perioade de pășunat; separarea și numărarea oilor ca și măsurarea laptelui de către ciobani care pornesc cu turmele spre pajiștile din munți de unde coboară doar toamna. Adunarea are loc pe dealul de la Huta Certeze. Sâmbra reprezentând un fel de contract nescris, dar respectat cu sfințenie, o înțelegere, o reglementare gospodărească, un protocol asupra treburilor majore ale oieritului. Imaginea ne prezintă cum se petrece după „măsură” când urmează ospățul ritual pe pajiștea din imediata apropiere a stânei. Pe iarba verde, se întind ștergare și covoare peste care se așează bunătățile culinare pregătite special pentru acest moment festiv. Femeile pregătesc mâncăruri speciale (drob de miel, friptură, sarmale, cozonaci, tocăniță de miel, păsat, etc.) iar bărbații au grijă ca băutura să fie suficientă. Jos, pe iarbă, se așează masa comună: broderiile artistice și multicolore ale fețelor de masă (măsoaie în zonă), ale prosoapelor (ștergurilor) ornamentate și desagilor, precum și culorile vii din costumele populare de sărbătoare, oferă privirii un cadru pitoresc al peisajului de coline și pădure. Pentru această mare sărbătoare toți participanții poartă cele mai frumoase haine de sărbătoare, multe fiind confecționate special pentru această sărbătoare. Alimntele pregătite se transportă în desagă nouă ”desaga de sâmbră” pentru realizarea căreia femeile au avut multă imaginație și măiestrie. Veselia este întreținută de ”ceterașii” (lăutari care cântă din vioară) și strigăturile (”țâpuituri” în zonă) lor specifice, continuîndu-se cu dansul ”în doi” sau cu ”roata feciorilor”.